Výživové tipy: Co pít o Vánocích?

Jsou tady Vánoce a s nimi také hory cukroví, slaných pochutin a alkoholu. Zamyslet se nad tím, co bychom měli během svátků pít, je vzhledem k příjmu zvýšeného množství cukru a soli více než žádoucí. Káva, kolové nápoje nebo 100% ovocné šťávy jsou k zavodění organismu nevhodné, naopak správně volená minerální voda může při mlsání výrazně pomoci. Přečtěte si, co radí odborník: prezident Aliance výživových poradců Ing. Ivan Mach, CSc. Jeho textem o pitném režimu během svátečního období pokračuje náš seriál výživových tipů, který bychom Vám rádi nabízeli i v novém roce.

Co pít o Vánocích? Pro většinu z vás je to asi jednoduchá otázka. Držíte se přece českých vánočních tradic. Vánoce jsou však také svátky klidu a pohody, tak proč si je opravdu nedopřát a riskovat nepříjemné důsledky vánočního přejídání a holdování alkoholu?

Čeho se napít?

Nezapomeňte, že ani o Vánocích nesmí zůstat organismus bez vody, uložené uvnitř buněk všech tkání. Dehydratovat jej však můžeme snadno tím, že sice něco pijeme, ale nevhodně. Tělo paradoxně odvodňujeme častým popíjením černé kávy a různých druhů kolových nápojů (které jsou díky kofeinu močopudné), pitím koncentrovaných 100% ovocných šťáv, nebo prokládáním svátečních dnů mnoha půllitry piva, vína a tvrdým alkoholem. Muži snesou bez zdravotních problémů asi 20-30 g alkoholu denně (tj. 1/2 litru piva, 3 dcl vína, 5 centilitrů vodky nebo slivovice), ženy asi o třetinu méně. Jejich organismus totiž alkohol odbourává pomaleji a navíc tělesné tkáně žen obsahují více tuku, do něhož se alkohol vstřebává snadněji než do svalů, typických pro muže (alespoň pro některé).

Žádoucí minerálky

I o Vánocích je žádoucí pití minerálek, které by měly zůstat základem pitného režimu. Proč? Alkoholické nápoje, džusy, nápoje s kofeinem a káva vodu z těla vlastně odebírají, protože se ve tkáních ředí na hustotu, která organismu vyhovuje. Všeobecně málo pijeme. Ale hlavně o Vánocích bychom měli zapíjet sousta dobrot dostatečným množstvím minerální vody a méně koncentrovanými nápoji (tedy ne 100% džusy, ale spíše džusy zředěnými na polovinu minerálkou, tzv. nektary). To platí i o vínu. Takový vinný střik, vyrobený z vína a lehce mineralizované minerálky nebo stolní vody, má typickou příchuť vína, zažene žízeň a nedehydratuje.

Přemíru soli a cukru ze slaných snacků a vánočního cukroví je třeba nějak rozumně rozpustit v těle, aby nám nezhoustla krev. Sůl putuje do podkoží, kde má tendenci na sebe vázat podkožní vodu, takže mohou vznikat otoky. A cukr? Ten se rychle mění na krevní cukr, tzv. glukózu. Aby se rychle odčerpala do svalů a do mozku, které zásobuje energií, je zapotřebí hormon insulin, který ji vytěsňuje z krve do tkání. Je-li krev díky přesolení a vysokému obsahu cukru příliš hustá, insulin působí pomalu a neúčinně. Říkáme tomu insulinová rezistence. Pociťujeme malátnost, únavu a necítíme se dobře. Kdybychom se včas nenapili nějaké lehké minerálky (tj. středně mineralizované), projevily by se naplno příznaky podobné cukrovce. Proto je třeba i o Vánocích pít a pít, a to tím více, čím víc solíme, holdujeme alkoholu a baštíme vánoční cukroví. Hodně ale záleží nejen na množství nápojů, ale i na jejich složení.

Jakou minerálku si vybrat?

Máme-li si vybrat minerální vodu, která má vyvážit naše vánoční výstřelky, tj. hodně cukru, soli a alkohol, musí být sama vyvážená. Nesmí přispívat k přesolení organismu, tj. měla by obsahovat málo soli a pouze mírné množství minerálů. Za hranici optimální mineralizace se považuje 1 g minerálií v 1 l vody. Obsah sodíku okolo 100 mg/l a poměr vápník:hořčík 1:2 vnímá tělo jako vyvážené. Ale tyto vlastnosti nemají husté minerálky s vyšším obsahem minerálních látek než 1 g/l, ani minerální vody slané, kterým se říká salinické. Minerálky, které z hlediska zdravého pitného režimu o Vánocích nejsou vůbec vyvážené, mohou pouze posloužit nemocným k doplnění některých chybějících minerálů ve formě pitné kůry (např. Magnesia, Poděbradka), která však nemůže být dlouhodobá. Tyto minerálky jsou tedy spíše léčivé a není vhodné jimi pokrývat mnohadenní pitný režim sportovce o Vánocích.

Ing. Ivan Mach, CSc.; prezident Aliance výživových poradců