Díl VI.- Správný jídelníček
Dnes pokračujeme již šestým dílem našeho seriálu o efektivním hubnutí, který jsme pěti díly uvedli před Vánoci.
Díl 6.: Správný jídelníček
Vhodný jídelníček je v procesu hubnutí tím nejdůležitějším, o co je vhodné se opírat. Již dávno jsou překonány populární redukční diety, které slibovaly zázraky na počkání a nemožné do tří dnů. Je nezbytné si uvědomit, že změna vašeho jídelníčku by měla být stálá – nejedná se o přechodnou dietu, ale o nový styl stravování dle moderních poznatků. Tento nový jídelníček by se měl stát vaším novým životním stylem. Jeho hlavní podstatou by se měly stát:
- libové druhy masa (drůbež, výběrové hovězí, zvěřina)
- zdroje komplexních sacharidů (celozrnná rýže, brambory, celozrnné těstoviny, ovesné vločky, jáhly, pohanka)
- zdroje nenasycených a zdravých tuků (ryby, ořechy, avokádo)
Uvedené potraviny obsahují spoustu pro tělo prospěšných a důležitých živin a dostatek vlákniny, která upravuje trávení. Dodávají organizmu také vysoké množství vitamínů a minerálních látek. Tím vším zaručují úspěch v procesu hubnutí a ztráty tuku.
Určitě se při své cestě za redukcí hmotnosti vyhýbejte sacharidovým potravinám s vysokým glykemickým indexem, což jsou například veškeré sladkosti, pečivo z bílé mouky nebo necelozrnné těstoviny. Jejich účinek pro tělo je přímo katastrofální:
- potraviny s vysokým glykemickým indexem vyvolají rychlý nárůst koncentrace cukru v krvi, což nastartuje slinivku břišní, která „vyšle“ inzulin, aby tuto hladinu cukru zkorigoval (snížil)
- nadbytečný cukr bývá směřován do svalů, aby se zde uložil ve formě glykogenu. Když jsou však zásoby glykogenu plné (nevyčerpány fyzickou aktivitou), uloží se cukr do nechtěných tukových rezerv
- navíc, náhlý pokles cukru v krvi (byť je to z maxima na normální hladinu) v nás vyvolá pocit tzv. vlčího hladu – tělo chce sladké, aby obnovilo předchozí (byť vražednou) úroveň cukru v krvi – když tomuto pocitu podlehnete, dostanete se do vražedného kolotoče: příjem sladkého - vysoká hladinu cukru – inzulin - uložení cukru do tukových rezerv – snížení hladiny cukru na normální úroveň – pocit nedostatku cukru a chuť na sladké – příjem sladkého atd... (nepřipomíná vám to vánoční hodování?)
- zástupci potravin s vysokým glykemickým indexem (vyjma ovoce) bývají často označováni jako tzv. prázdné kalorie – dodají tělu pouze kalorie bez dalších živin potřebných pro život (vitamíny, minerály, stavební látky). Tyto potraviny tělo o uvedené živiny spíše vysávají.
Příběhy ze života očima odborníka
Především v případě správného jídelníčku jsou na místě postřehy odborného výživového poradce Petra Ježe, specialisty na poradenství v oblasti úpravy tělesné hmotnosti dospělých, dětí a mládeže (www.faktorplus.cz):
Kde je „zakopaný pes“?
Chcete-li, aby vaše tělo spalovalo tuky, musíte mu dát potřebný čas na zpracování požité stravy. Celý systém je totiž nastaven tak, že v prvních cca 3 hodinách po jídle zpracovávají vaše buňky energii právě z jídla, které jste snědli. Až po té, co vaše tělo spálilo všechny živiny z posledního jídla, začne využívat ke své činnosti vlastní energetické zásoby. A to je ten okamžik, kdy se začínají pálit tuky. Proto byste při sestavování jídelníčku měli počítat s tím, že sacharidy z požité stravy budete mít v žaludku přibližně 3-4 hodiny. U jednoduchých cukrů, mezi něž patří i syrové ovoce, je tato doba podstatně kratší - ovšem za předpokladu, že je sníte samotné. Bílkoviny potřebují na zpracování 4-5 hodin a tuky cca 6 hodin. Z uvedeného tedy jasně vyplývá, že velmi důležité je načasování příjmu jednotlivých druhů živin. Neměli byste však ani opomíjet skladbu pokrmů a kombinaci jednotlivých složek (živin) při jejich přípravě. Stejně tak důležité je vědět, že příliš dlouhé přestávky mezi jídly také nejsou žádoucí a podobně je tomu i s příjmem stravy v krátkých časových intervalech mnohokrát za den. Prostě lidský organizmus potřebuje určitý čas, aby požitou stravu mohl zpracovat. Naproti tomu ale dlouhé přestávky mezi jídly také škodí, protože se tak zpomaluje rychlost látkové přeměny (metabolizmu). Jak vidíte, vše je o přijatelných kompromisech. Tato fakta mají obecnou platnost a měli byste se jimi vždy řídit. Pokud je vaším cílem redukce nadváhy, měly by pro vás být uvedené informace zákonem.
Petr Jež, specialista na výživové poradenství
www.faktorplus.cz
Předchozí díly v našem seriálu naleznete zde.
Další seriály:
10 nejlepších suplementů pro vytrvalce
